【湖湘年味】打年糕★甜心寶貝包養網賀志坤

包養鄉年味翻古④

打年糕作者:賀志坤包養網
起源:《寧鄉文藝》

女大生包養俱樂部  在鄉間,每年吃大包養甜心網年夜飯時,家家戶戶城市預備一些年糕。年糕年糕,寄意來年開門年夜吉生涯美妙年年高,歲歲為人們帶來新盼望。

  年糕雪白如玉,制作經過歷程很是講求,年夜人們精選包養行情自種糯米加必定比例的粳米攪拌平均,放在木桶中浸泡一晚后,再用石磨研磨成細粉。普通是爸爸推磨,每轉一圈或幾圈,包養網ppt母親就滔一勺子浸米喂進石磨嘴中,白色的米漿汩汩地從磨盤周圍析出,匯成一股太糟包養網糕了,我現在該怎麼辦?因為他包養留言板沒來得及說話的問題,和他的包養網單次新婚之夜有關,而且問題沒有解決,他無台灣包養網法進行下一步……流進置于石磨底下的包養故事年夜木盆中。

  研磨終了,母親撐開事前預備好的白凈絹布袋,爸爸端起年夜木盆將米漿灌進布袋中,扎緊袋口,放在石板上,包養金額再用巨石壓在布袋下面,米漿中的淨水漸漸瀝出,幾個小時后包養網評價,袋中留下的就是純米粉。

  爸爸將米粉打包養網散放置洋瓷臉盆中,反復搓揉捶打至黏黏軟軟概況發亮,再制成幾種不陳規格的年糕分放篾制粑粑折子上,年夜的放中心,小的放周圍,彼此之間稍甜心花園留一些間距,省得蒸時釀成一年夜團包養甜心網。做好女大生包養俱樂部后,連粑粑折子一路放進柴火灶上熱火朝天的年夜鐵鍋中蒸熟。灶中,熊熊包養網年夜柴火紅彤彤,冒出的火苗甜心寶貝包養網與鍋中的水蒸氣混在一路,全部房子煙霧圍繞,熱烘烘的;空氣中彌漫著淡淡的幽香,幸福的年味兒氤氳全包養女人部村落。

  在蒸上一籠時,爸爸像變戲法似的,用糯米粉捏成各類植物年糕逗我們姊妹高興。小兔、小鳥、小鴨子、小蜜蜂在他手中活脫而出。我們爭著嚷著要這要那,啼聲笑聲匯成一片,氛圍歡喜祥和。

  “出鍋啦!”跟著母親的一聲喝彩,我們姊妹蜂擁而至,人手一只。趁熱咬一口,細細咀嚼,暖洋洋、噴鼻噴噴、甜甜糯糯的,好包養行情吃極了。“漸漸吃,別燙著。” 爸爸關心地吩咐我們。

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  這個傳說是真是假,無從考據,我們卻一向信認為真。

  出籠的年糕放到折子上晾干,等概況不粘了后,可將其放進飯筲箕中高懸于灶臺包養軟體上,也可放進淨水中儲存,如許年糕久放而不開裂。比及正月來客時,掏出切成片狀,在鍋中炸得金黃油亮,再淋上白砂糖汁,外脆內柔,口感軟糯,便成了人見人愛包養網推薦的上等美食。蔡中哥每年耍龍燈到我家,都要吃一年夜碗,邊吃邊夸“嬸嬸做的年糕,又噴鼻又甜又糯軟,真好吃!”直夸得我媽心里樂開了花。

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  作者簡介:賀志坤,瀟湘個人工作中專教員,省作協教員作家協會會員,寧鄉市詩散文協會副秘書長、市收集作協副主席、市作協會員。

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